Zutaten

Wildkräutersalatmischung
2 Bund Rucola für die Struktur
frische Blüten zur Dekoration

Die Salate waschen und dann in der Salatschleuder trocknen, danach leicht aufgetürmt anrichten.

Passionsfrucht-Dressing
6 EL Passionsfruchtessig
1 EL Balsamicosirup, hell
2 EL Maracujasirup
2 EL Honig
150ml Olivenöl
Saft einer Limette
etwas Salz und eine Prise Cayennepfeffer

Alle Zutaten außer dem Olivenöl in eine Schüssel geben und gut vermengen, danach das Olivenöl langsam untermixen und das Dressing abschmecken.