Zutaten

500g Karotten
1 Vanilleschote
1 EL Zucker
Etwas Salz
30ml geklärte Butter
50ml Gemüse- oder Geflügelbrühe

Die Karotten schälen und stiften oder schräg im Asiastyle schneiden. Die Butter im Topf erhitzen. Die Karotten, die Vanilleschote, das Vanillemark und die Gewürze dazugeben und die Karrotten 5 Minuten schwenken. Zum Schluss die Brühe dazugeben und das Gemüse ohne Deckel bissfest, al dente, garen.