Steckrüben-Butterbohnen Creme

Zutaten für 6 Personen: 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Würfeln geschnitten 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Stange Porree, in Ringen geschnitten 1 EL Tomatenmark 5 große mehlige Kartoffeln, geschält und in Stücken 1 geschälte Steckrübe, in Stücken 1 große Dose Riesenbutterbohnen (oder 500g getrocknete Bohnen über Nacht eingeweicht) 1000 ml kräftiger Gemüsefond 1 Glas Weißwein Je [...]

Mini Minz Pie mit Aprikosen

Zutaten für 6 Personen: 250g Mehl 405 1 gestr. TL Anis, gemahlen 80 ml Wasser 100g weiche Butter (extra Butter für die Förmchen und Semmelbrösel) 1 Prise Salz Aprikosenmasse 12 frische, reife Aprikosen, in Würfeln 150g brauner Zucker 1 EL Zitronen oder Limettensaft 2 El Minzelikör, Gelee oder Sirup 1 EL Minzblättchen, klein gehackt [...]

Lemon Curd Eiscreme

Zutaten für 6 Personen Lemon Curd 3 Zitronen ( Saft und Schale ) 180g Zucker 120 g Butter 2 ganze Eier Saft und Schale der Zitrone mit der Butter auf einem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Die Eier mit dem Mixer schaumig aufschlagen und zu der Butter-Zuckermasse hinzugeben. Solange schlagen, bis die Masse homogen und [...]