Eis vom geräuchterten Bratapfel

 Zutaten für 4 Personen 3-4  mittelgroße Äpfel kleines Backrost eine passende Schale zum Unterstellen und Auffangen des Saftes eine Schale für Buchenspäne, die unten auf den Ofenboden gestellt wird und anfängt zu Schwelen Die Äpfel mit einem Messer einstechen. Im Backofen bei Ober/ Unterhitze 220° C ca. 20 Minuten weich backen. Schale und Kerne [...]

2018-10-10T19:39:17+00:00By |Categories: Rezepte|Tags: , |

Cashew Cole-Slaw

Zutaten für 4 Personen 1/2 – 1 Spitzkohl je nach Größe 1 Möhre 1/2 TL Salz Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Dazu am besten den Spitzkohl einmal der Länge nach aufschneiden und den Strunk herausschneiden. Den halben Teelöffel Salz in einer Schüssel mit den Spitzkohlstreifen verkneten bis man merkt das er Wasser zieht. Dann [...]

2018-09-27T19:15:57+00:00By |Categories: Rezepte|Tags: , |

Bacon Cheesecake

Zutaten für 6 Personen 200g Salzbrezel (aus der Knabbertüte) 80g Butter Die Salzbrezeln im Mixer zerkleinern und mit der flüssigen Butter zu einer Masse mischen. Die Masse in die Förmchen verteilen und andrücken, damit es eine gleich dicke Ebene ergibt. Bei 180 Grad für ca. 15 Minuten in den Ofen geben. 600g Frischkäse 200g Schmand [...]

2018-10-10T19:36:45+00:00By |Categories: Rezepte|Tags: , |

Pulled Lachs

Zutaten für 10 Personen 1 ganzen Lachs, ausgenommen Salz und weißer Pfeffer brauner Zucker 1 Bund Thymian 2 Chilischoten, geviertelt 1 Ingwerwurzel, in Stücken 1 Bund Petersilie 2 Zitronen, in Spalten 4 EL Räuchermehl oder Späne feuerfeste Schale Den Lachs innen und außen mit Salz, Pfeffer und Rohrzucker würzen. Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backrost legen. [...]

2018-11-30T13:23:47+00:00By |Categories: Rezepte|Tags: , |

Wildkräutersalat mit Maracuja-Dressing

Zutaten für 6 Personen Wildkräutersalat und Rucola, frische Blüten zur Dekoration Die Salate waschen und dann in der Salatschleuder trocknen, danach leicht aufgetürmt anrichten. Dressing 50 ml heller Balsamicoessig 30 ml Balsamicosirup hell 20 ml Maracujasirup 10 ml Honig 120 ml Olivenöl Saft einer Limette Etwas Salz und eine Prise Cayennepfeffer Alle Zutaten, außer [...]

2018-10-10T14:43:09+00:00By |Categories: Rezepte|Tags: , |

Burger vom Entrecôte-Steak

Zutaten für 4 Personen: 600 g Entrecôte, sauber pariert 4 Burger Buns 1 Bund Ruccola Olivenöl zum Braten Das Entrecôte portionieren würzen und der heißen Pfanne beidseitig rosa braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Die Burger Brötchen halbieren und im Ofen bei ca. 150 g erhitzen. Dann die Brötchen [...]

2018-10-10T14:48:30+00:00By |Categories: Rezepte|Tags: , |