Meat Masterclass redefined

MENÜ Bratwurst mit Fenchelsamen * Herforder Rind Tatar und Burgerpatty * Querverkostung verschiedener Fleischsorten Lammrücken auslösen traditionell braten * Waguy + Txogitxu Entrecote aus dem Beefer * Iberico Rücken/Caree Sous vide gegart * Ochsenbacke geschmort mit seiner Sauce * Saucen Trüffel-Mayonnaise, Senf-Estragon Dip, Rote Zwiebelmarmelade (Zwiebelrelish) * Dessert Geflämmte, Karamellisierte Ananas mit Szechuanpfeffer und Tonkabohnensauce [...]