Balsamicojus

2 feingeschnittene Schalotten etwas Olivenöl 50 ml Rotwein 250 ml Grand Jus 4 EL Balsamico Essig 1 EL Honig 50 g kalte Butter Die Schalotten in Olivenöl auf mittlerer Hitze glasig anschwitzen und mit dem Rotwein ablöschen. Etwas einkochen lassen und Grand Jus und Balsamico dazugeben. Die Sauce etwa 10 Minuten simmern bzw. leicht köcheln [...]