Cashew Coleslaw

Zutaten für 4 Personen 1/2 – 1 Spitzkohl, je nach Größe 1 Möhre 1/2 TL Salz Den Strunk aus dem Spitzkohl herausschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden. Mit dem Salz in einer Schüssel verkneten und 10 Minuten ziehen lassen. Die Möhre raspeln und untermischen. 1/2 Zitrone (Schalenabrieb & Saft) 1/2 TL Salz [...]

scharfe Linsensuppe

Rezept für 6 Personen 250g Puylinsen 2 Schalotten, fein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 3 EL Pflanzenöl 1 EL rote Currypaste 400ml Kokosmilch 350ml Hühnerbrühe 1 Limettenblatt 1 reife Mango ½ Bund Koriander 4 Frühlingszwiebeln Die Linsen in kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren. Abgießen und kalt abspülen. Öl in einen Topf geben, erhitzen und [...]

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