Tarte mit Gemüse und Steinpilzen

für eine Form mit 25 cm Durchmesser 50g Butter oder Margarine 150g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten 300g Steinpilze 1 Zucchini 1 Zweig Thymian, Blättchen abzupfen und grob hacken 1 Zweig Blattpetersilie, gehackt 150g Parmesan, gehobelt 2 mittlere Eier 250ml Sauer Sahne (alternativ Quark) schwarzer Pfeffer aus der Mühle Salz 300g Mürbeteig Ein Backblech [...]

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Mal etwas anderes auf dem Grill – Gemüse

Gegrillter Spargel, grün oder weiß 3-4 Stangen pro Person Grillschale Butter oder Olivenöl evtl. gehobelte Mandeln, geröstet evtl. Sesam, geröstet Salz Zucker In deren Vertiefungen der Grillschale werden die geschälte Stangen von weißem Spargel oder die am unteren Ende geschälten Stangen grünen Spargels gelegt. Salzen und die bei Spargel obligatorische kleine Prise Zucker darüber, [...]

Caponata

Zutaten für 4 Personen 2 große Auberginen, in dicke Stücke geschnitten 800g reife Tomaten, grob gehackt 1 rote Zwiebel, in feinen Würfeln 2 Knoblauchzehen, in feine Scheiben geschnitten 2 EL eingelegte Kapern 3 EL Weißweinessig 250g grüne Oliven, entsteint 1 Bund Petersilie, fein gehackt 1 TL getrockneter Oregano 2 EL gehobelte Mandeln, leicht geröstet [...]