Austernpilz in Sesamkruste

Zutaten: 200 g große Austernpilze 2 Eier, aufgeschlagen 2 EL Sesampaste 200 g Pankomehl 2 EL Sesamsamen Salz und Pfeffer Olivenöl Die Austernpilze mit der Hand flachdrücken. Eier, Gewürze, Sesampaste und Sesamsamen in einer Schale verquirlen. Dann die Austernpilze zuerst in der Ei-Mischung tränken und anschließend durch das Pankomehl ziehen. In einer Pfanne mit Olivenöl [...]

Brunnenkressesüppchen

Zutaten für 6 Personen: 2 Bund Brunnenkresse, gewaschen und die groben Stiele entfernt 3 EL Olivenöl 3 Schalotten, in Würfeln 500ml Gemüsebrühe 3 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten 200ml Weißwein 200ml Sahne Salz, Pfeffer und Muskat 3 EL kalte Butter 1 TL Natron Die in Würfel geschnittenen Schalotten in Öl anschwitzen und mit Weißwein [...]

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