Keine Angst vor ganzen Fischen 2022

Keine Angst vor ganzen Fischen 2022
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Keine Angst vor ganzen Fischen 2022

Rezepte

Keine Angst vor ganzen Fischen 2022

MENÜ Chevice vom Sokey Wildlachs und Jacobsmuschel, rote Kresse Vinaigrette, Orangen-Fenchel-Spitzkohl Gemüse, Zitronenbaguette * Tempura vom Shellfisch und Grünlippmuschel, Kräuter-Limettenmayonaise, Erbsen-Minz Püree und bunte Gemüsefritters * Rote Beete Tagliatelle, Wacholder-Geräuchertes von Heilbutt und Scampi, Whiskey-Sahne Schaum * pochierter Dorsch und Stör, Senf-Sabayon, Kartoffel-Gurken Salat mit scharfem Dill Dressing und rotem Kaviar * Biskuit-Törtchen mit Limoncello-Zitruscreme [...]

Von Marco|Kategorien: Rezepte|Tags: Fischkochkurs|

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Erlebniskochen, Rezepte

Keine Angst vor ganzen Fischen

MENÜChevice vom Sokey Wildlachs und Jacobsmuschel, rote Kresse Vinaigrette, Orangen-Fenchel-Spitzkohl Gemüse, Zitronenbaguette*Tempura vom Shellfisch und Grünlippmuschel, Kräuter-Limettenmayonaise, Erbsen-Minz Püree und bunte Gemüsefritters*Rote Beete Tagliatelle, Wacholder-Geräuchertes von Heilbutt und Scampi, Whiskey-Sahne Schaum*pochierter Dorsch und Stör, Senf-Sabayon, Kartoffel-Gurken Salat mit scharfem Dill Dressing und rotem Kaviar*Biskuit-Törtchen mit Limoncello-Zitruscreme und karamellisierter Eischneehaube Ceviche vom Sockey Wildlachs und JacobsmuschelZutaten [...]

Von Marco|Kategorien: Erlebniskochen, Rezepte|Tags: Fische, Fischkochkurs, Marieneck|

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Keine Angst vor ganzen Fischen

Erlebniskochen, Rezepte

Keine Angst vor ganzen Fischen

CEVICE Zutaten für 4 Portionen 400g frisches Fischfilet (z.B. von Wolfsbarsch, Kabeljau, Zander) 4 Limetten 1 kleine rote Zwiebel 5 Stiele Koriander 2 Knoblauchzehen 1 grüne Chilischote Salz Pfeffer Fischfilet kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen, eventuell noch vorhandene Gräten entfernen. Das Filet in etwa 1 cm große Würfel schneiden und in eine flache [...]

Von Marco|Kategorien: Erlebniskochen, Rezepte|Tags: Fischkochkurs|

Google Bewertung

4.7

Marieneck Ehrenfeld

Torsten Goffin

08:53 20 Jul 17

Die Kurzform: eine absolute Empfehlung! Das ME ist eine schöne Kochschule und Event-Loacation mit sehr hübschen Ambiente und 1A Ausstattung auf dem technisch neuesten Stand. Alles, was das Herz des Hobbykochs begehrt, ist vor Ort. Auch die Weine vor Ort sind ausgesprochen kundig ausgewählt (Inhaber Marco ist geprüfter Sommelier!). Das Marien-Eck ist aus der Kölner Food-Szene nicht wegzudenken. Ich selbst war dort oft zu Gast, habe eigene Supperclubs veranstaltet und selbst Produziertes beim "Schwarzmarkt" getauscht. Ab und an gebe ich dort sogar Weinseminare. Ich kann mir keine schönere Location dafür vorstellen!

Daniel Bott

23:00 22 Jul 17

Super Eventlocation und Kochschule, gut ausgestattet und immer tolle Events wie das Supperclubfestival oder den Schwarzmarkt!

J. A. Utecht

11:54 20 Jul 17

Die Kult-Location für Foodies und Hobbykulinariker in Köln.

Angelo

08:01 08 Jul 17

Cooler Laden, sehr nette Gastgeber, gutes Essen. Uneingeschränkt zu empfehlen

Carl G.

22:37 02 Aug 16

Eine bessere Location für ein Kochevent kann man sich fast nicht vorstellen. Das gewählte Menü hat am Ende genau so lecker geschmeckt, wie es vorher Klang. Der Koch versteht es den Überblick zu behalten und jedem etwas beizubringen, ohne dabei den Spaß zu verlieren. Die Küche ist sehr modern und hochwertig eingerichtet.

chezuli

15:01 27 Jul 17

Ich kenne in Köln keine ähnlich tolle Event-Location für Kochverrückte als das Marieneck in Ehrenfeld. Komplette Küchenausstattung, bester Service, herausragender Gastgeber und immer Weine, die passen. Kurzum: Spitzenladen.

gorilla frisstflipper

20:16 01 Aug 17

Für Events und Veranstaltungen sehr empfehlenswert. Immer kundenorientiert, professionell und sehr nett.

Johannes J. Arens

18:39 03 Aug 17

Stimmige Location (man spürt die alte Kneipe noch) mit interessanten Angeboten - neben dem Erlebniskochen gibt's auch immer wieder ausgefallene Formate wie den Schwarzmarkt oder den Summer of Supper ...

Carl Hauser

14:27 09 Aug 17

Hatten einen super Tag! Das Marieneck ist für alles perfekt ausgestattet und super gemütlich. Immer wieder gerne!

Wieslaw Heler

08:44 10 Aug 17

Sehr professionelle Kochschule mit Top-Ausstattung. Wir hatten viel Freude! :)

Michael Schaefer

09:47 09 Oct 17

Tolle Location für Food-Events etc. Gemütlich und super ausgestattet.

Markus Schachtschneider

13:16 09 Oct 17

Unglaublich liebevoll und hochwertig eingerichtete Eventlocation mit phantastischen Gastgebern. Ich hatte lange nicht mehr einen so schönen Abend und meine Geschmacksknospen brauchen jetzt erstmal eine Woche Urlaub vom Genussfeuerwerk. Wenn dich Billonudeln mit Fertigpesto befriedigen, solltest du das Marieneck jedoch meiden. Das willst du danach einfach nicht mehr auf dem Teller haben, sondern morgens aufwachen und laut "Porphyr!" rufen.

Christoph Raffelt

10:39 10 Oct 17

Wir haben am das Marieneck gemietet um eine Veranstaltung mit 40 Gästen zu feiern. Und es war großartig. Vor allem auch deshalb, weil Marco Kramer vom Marieneck ein toller und liebenswerter Gastgeber ist und er uns sehr gute Servicekräfte an die Seite gestellt hat. Außerdem ist das Marieneck ausgezeichnet ausgestattet. Die Gäste und wir waren begeistert und es gibt Rufe nach Wiederholung der Veranstaltung. Wenn, dann sicher wieder im Marieneck.

Thomas Gaida

09:11 06 Apr 18

Das Marieneck ist eine ehemalige Eckkneipe, die mit moderner Technik für Kochevents ausgerüstet ist. Unter Anleitung eines erfahrenen Kochs und seiner GehilfenInnen kann man gemeinsam das Essen zubereiten. Für manche der Hilfsköche ist das angebotene Gericht eine handwerkliche und kulinarische Herausforderung. Aber unter Aufsicht des geschulten Personal sind die Ergebnisse herausragend. Ein sehr netter Abend und eine gelunges Teambuilding Event.

Rob Gard

20:16 23 Apr 18

Weltklasse Risotto! Die Chillis haben mich weggehauen. Kusskuss und bis zum nächsten Mal :)

Paul Voß

13:29 14 Jun 18

Top Location. Ein wunderbares Kocherlebnis!

Cedric R.

15:10 14 Jun 18

Gut ausgestattet, sehr netter Abend! Gerne wieder!

Max Bergen

18:18 15 Jun 18

Viel gelernt und jede Menge Spaß gehabt!

Tanja Rikken

19:08 04 Jul 18

Toller Laden, und sehr nette Leute. Absolut zu empfehlen. Vielen Dank.

Jana Loosen

11:04 06 Jul 18

Ein sehr schöner Laden, super ausgestattet. Freue mich auf zukünftige Abende dort! :)

Bettina Fromm

15:25 18 Sep 18

Ich war schon mehrfach und mit unterschiedlichen Teams im Marieneck. Für mich die beste Kochschule Kölns: qualitativ hochwertige Zutaten, kompetente Köche beim Anleiten und ein super Service. Hier macht es einfach am meisten Spaß :) - gerne wieder!

Michael Ha

21:23 02 Oct 18

Kochschule & Eventlocation - jeder Besuch macht einfach Spaß. Marco und sein Team sind tolle Gastgeber.

Judith Isaak

07:50 30 Jun 18

Eine super Location für ein Kocherlebnis!

Rosi Niemann

16:58 21 Mar 19

Unser Teamevent im Marieneck Mülheim war wieder sehr schön. Brigitte und ihr Team haben uns eine schönen Abend beschert. Essen und Trinken wie immer top. Wir hatten viel Spaß und haben auch wieder gute Tipps mitgenommen. Vielen Dank

Astrid Bannert

13:00 11 Apr 19

Asia street food und Weinprobe: Eine sehr gelungene Mischung aus Kochen unter fachkundiger, aber lockerer Anleitung, netten Gesprächen, leckerem Essen und feinen Weinen, die vom Chef mit viel Kenntnis und Freude dargeboten wurden. Ein sehr ambitioniertes Team hat diesen Abend zu einem tollen Erlebnis gemacht. Ein schönes Konzept in gut ausgestatteten Räumen. Sowohl für ambitionierte Hobbyköche als auch für Anfänger gab es viel zu lernen und die ungewöhnlichen Zutaten wurden gut erklärt. Zusammen mit den ausgesuchten Weinen ein Hochgenuss. Nicht zuletzt hatte man das Gefühl, dass es auch den Gastgebern wirklich Spaß gemacht hat. Wir kommen sehr gerne wieder!

Martin Schrader

07:40 26 Sep 19

Wir haben einen sehr fröhlichen Abend in angenehmer Atmosphäre erlebt, schmackhafte 5 Gänge selber zubereitet und dabei noch viel gelernt. Sehr empfehlenswert :-)

Natalie D

12:33 13 Oct 19

Ein wirklich schöner Ort um einen wunderbaren Abend zu verbringen. Der Gastgeber ist sehr freundlich und offen, in den Humor der Köchin muss man sich vielleicht ein wenig einfinden :) Das Servicepersonal war auf zack und sehr zuvorkommend und unaufdringlich. Alles war sehr gut durchdacht und organisiert, die Kommunikation war sowohl vor als auch während dem Event unkompliziert. Wir haben uns, trotz durchaus heterogener Gruppe, sehr wohl gefühlt! Vielen Dank für den tollen und leckeren Abend. Wir hatten viel Spaß!

Vanessa Mengel

15:09 24 Oct 19

Das Team vom Marieneck ist zauberhaft! Wir haben dort am 19. Oktober 2019 den JGA meiner besten Freundin gefeiert. Wir hatten einen wundervollen Abend mit gutem Essen, sympathischem Kochpersonal und leckeren Getränken. Da ich Vegetarierin bin hatte das Marieneck extra für mich einen Fleischersatz organisiert. Die anderen bekamen hochwertiges Eifler-Weiderind aus nachhaltiger Zucht. Die Küche ist für 10 Leute absolut ausreichend, bei mehreren Personen würde es fast etwas eng. Aber so war es perfekt! Unsere Köchin war Brigitte - ein echtes kölsches Unikat mit einen grossen Bewusstsein für Essen, Genuss und Nachhaltigkeit. Allfällige Speisereste wurden nicht weggeworfen, sondern kamen in den Gänse-Eimer, den sie mit zu ihrem Hof nahm! Perfekt organisiert (Y) Vor dem Event: Das Marieneck korrespondiert zeitnah und kundenfreundlich. Auch in Bezug auf eine Terminverschiebung waren sie extrem kulant. Ich war zu jederzeit gut bedient und wurde kundenorientiert und freundlich behandelt. Alles in allem eine wunderbare Erfahrung und ein Event mit grossem Spassfaktor! Gerne wieder (Y)

marko pflipsen

06:31 06 Jan 20

Tolle Location mit einem super Team. Viel Spaß gehabt, gut gegessen und einiges gelernt.

Michael Q.

10:20 31 May 20

Wir haben gestern den ersten Kochkurs nach der Corona Pause genießen dürfen und möchten uns bei Marko ganz herzlich für dieses tolle Event bedanken. Jeder der Kochen, gute Küche und Weine mag, sollte gier gewesen sein.

Anja Pinkau

08:42 14 Jun 20

Großartige Veranstaltung, vielen Dank

Andreas Scholz

12:32 14 Dec 17

Im Rahmen einer Betriebsfeier haben wir mit 30 Personen das Marieneck aufgesucht und ein Event der Extraklasse erleben dürfen. Die Koordination mit dem Sommelier Herrn Kramer verlief sehr entspannt und unkompliziert, das Menü sowie die endgültige Teilnehmerzahl konnten kurz vorm Termin abgesprochen werden. Am Event-Tag erwartete uns ein helles, modernes und gleichzeitig gemütliches Küchen/Wohnzimmer-Event sowie Herr Kramer und sein ebenfalls sehr entspanntes Team. Der Service während der Veranstaltung war spitze. Es kam eine heimelige Atmosphäre auf, fast so als ob man daheim mit Freunden feiert. Vielen Dank an Herrn Kramer und sein fantastisches Team. Gerne wieder!

Florian Hofer

21:01 15 Apr 19

Haben im Lokal in Mülheim einen „Kochkurs“ gemacht. Das positive zuerst: Die beiden Servicekräfte warn nett und gut drauf. Ansonsten war das eine schwache vorstellung. Das war kein Kochkurs, unverhältnismässig teuer und die Köchin war einfach nur unfreundlich und unangenehm. Sorry aber das war das erste und letzte Mal, es war unverschämt.

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