Thai Mango Salat

Zutaten für 4 Portionen: 1 feste Mango 4 Frühlingszwiebeln 3 Stangen Sellerie 2 kleine, rote Zwiebeln 150 g Möhren 1 rote Paprika 1 Bund Koriandergrün 3 Kaffir-Limettenblätter 1 rote Chilischote 30 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne 4 EL Limettensaft 2 EL Fischsoße 2 EL Palmzucker Das Gemüse waschen und schälen. Die roten Zwiebeln schälen und in [...]

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Wasabi-Eis

4 Eigelb 80g Zucker 1 Tube Wasabi (aus dem Asiashop) 300ml Sahne Saft einer Limette Eigelb und Zucker in einer Metallschüssel über einem Wasserbad schaumig aufschlagen. Wasabi hinzufügen und weiter aufschlagen. Die Sahne aufkochen und unter die Eigelbmasse ziehen. Auskühlen lassen und anschließend die Masse in der Eismaschine verarbeiten.

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