Zutaten für für 6 Personen

300 g Milch
250 g Sahne
6 Eigelb
150 g Zucker
2 Tl Macha Pulver
(Eismaschine)

Die Eigelbe mit 100 g Zucker in einer Metallschüssel schaumig rühren. Das Macha-Pulver mit dem restlichen Zucker in einem Topf mischen, Milch und Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die schaumig gerührten Eier auf ein heißes Wasserbad geben und unter ständigem Rühren die Matcha-Milch hinzugeben, diese Masse solange über dem Wasserbad erwärmen bis 80°C erreicht sind. Wenn die Masse abgezogen ist, vom Wasserbad nehmen und über Eiswasser kaltrühren. In eine Eismaschine geben und in ca. 1 Std. frieren lassen.