Zutaten für 6 Personen:

400 g gelbe oder orange Linsen
200 g Risottotreis
1 Karotte in kleinen Würfeln
3 EL Rapsöl
1 TL Koriandersamen, zerstoßen
2 rote Zwiebel, in feinen Würfeln geschnitten
100 g geriebenen Parmesan
50 g Butter
3 Zweige Blattpetersilie
1 Bund Kerbel
500 ml Gemüsefond
100 ml Weißwein
Salz und weißer Pfeffer

Die Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Den Koriander, die Linsen und den Reis zugeben. Ca. 3 Minuten andünsten lassen und mit 100 ml Weißwein ablöschen.
Den heißen Fond nach und nach aufgießen, kurz vor Schluß die Karottenwürfel zugeben. Vor dem Servieren die Kräuter und den Parmesan zugeben, ggf. Butter unterrühren.