Zutaten für 6 Personen

150 ml Sahne
150 ml Milch
50 g Zucker
Lebkuchengewürz oder alternativ 300 g weiche Lebkuchen
6 Eigelb
1/2 ausgekratzte Vanilleschote

Milch mit dem Lebkuchengewürz der Vanilleschote und Vanillemark zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und ziehen lassen, Schote dann rausnehmen.

Einen Topf nehmen und die heiße Milch langsam auf die Eigelbe gießen und schnell verrühren, nochmals kurz erhitzen und nicht zum Kochen bringen. Rühren bis die Masse bindet. Die Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, Sahne schlagen und unter den Milch-Eigelb Ansatz heben. Ggf. noch Lebkuchen zerbröseln und zur Masse geben.