Zutaten für 6 Personen

500ml Sahne
250ml Milch
150g Zucker
Lebkuchengewürz oder alternativ 300g weiche Lebkuchen
4 Eigelb
1 ausgekratzte Vanilleschote

Milch mit dem Lebkuchengewürz, der Vanilleschote und dem Vanillemark zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen und ziehen lassen, die Schote anschließend rausnehmen.
Milch mit Eigelben mischen, erhitzen und nicht kochen lassen. Rühren bis die Masse bindet. Sahne schlagen, zur Milch dazugeben. Ggf. den Lebkuchen zerbröseln und zur Masse dazugeben, in der Eismaschine gefrieren lassen.