Zutaten für 6 Personen

500g Crème fraîche
1/4 Liter geschlagene Sahne
4 EL Waldhonig
1 Zweig Rosmarin, frisch
1/4 Liter Weißwein, trocken

Die Crème fraîche mit der geschlagenen Sahne vermischen. Den Weißwein mit dem Honig und den angestoßenen Rosmarinnadeln 20 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen und unter die Creme Mischung geben. In kleine Silikonförmchen geben und in den Froster stellen.