Zutaten für 4-5 Personen

2 Möhren
1 Zuchini
1 Kohlrabi
1 Tomate
2 rote Zwiebeln
Olivenöl
Zitrone
Salz und Pfeffer
Kräuter, z.B. Petersilie, Kerbel… fein gehackt

Das Gemüse grob würfeln und mit etwas Olivenöl auf einem Backblech vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse ca. 20-30 Minuten im Ofen bei 180 Grad Ober-Unterhitze bissfest garen. Mit Zitronensaft, Pfeffer und Salz, sowie den Kräutern abschmecken.