Rezept für 8 Personen

800g Fischfilet mit festem Fleisch (Zander, Wolfsbarsch, Seeteufel)
Vanillesalz und Pfeffer aus der Mühle
1-2 TL Zitronenschale
3-4 EL gehacktes Fenchelkraut
2 EL Olivenöl

Den Fisch in Würfel schneiden und auf Holzspieße stecken. Mit Olivenöl bestreichen und mit den Gewürzen einreiben. Entweder auf dem Grill oder in einer Pfanne mit wenig Fett ausbacken. Mit Fenchelgrün bestreuen.

Dazu schmeckt die cremige Knoblauchmayonaise.