Lammrücken mit Waldpilzfüllung

Zutaten für 6 Personen 1 ganzen Lammrücken am Knochen 300g gemischte Waldpilze (Stockschwämmchen, Saitlinge, Egerlinge, Herbsttrompeten etc.) 3 Zehen Knoblauch 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Thymian Salz und Pfeffer geräuchertes Paprikapulver Zitronensaft zum Abschmecken Olivenöl zum Braten Zahnstocher Den Lammrücken auslösen und parieren. Für die Waldpilzfüllung die Pilze, Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in [...]