Kann sich die  Kölner Gastronomie auch in 2012 wie im Vorjahr kulinarisch gegen die Landeshauptstadt durchsetzen? Wir stellen auch dieses Jahr wieder die wichtigsten Auf-, Ab- und Neueinsteiger vor und vergiessen eine Träne für die geschlossenen Etablissements.

Ein 3 Toque und ein 1 Toque Restaurant mehr, dafür 3 weniger in der Mitte - und ein weiteres ist gefolgt...

Der erste Blick offenbart keine spektakulären Neuigkeiten in Köln. Zwei neue Notierungen gibt es zu vermelden – dass allseits bekannte und beliebte "Sorgenfrei" in der Antwerpener Straße und das neue "Le Patron" ehemals "Luis Dias" in Rodenkirchen - beide mit jeweils 13 Punkten.

Auch an der Spitze hat sich etwas getan, Vincent Moissonier und Eric Menchon vom "Moissonier" haben nach langen sechs Jahren einsamer Führungsarbeit an der Spitze der Kölner Gastronomie nun Gesellschaft bekommen: das "La Vision" darf sich nun ebenfalls zu absoluten Kölner Gastro-Elite zählen. Eine Einschätzung im übrigen, die der Michelin teilt: auch dort ist Hans Horberth für 2012 mit zwei Sternen gleich hoch bewertet wie das "Moissonier".

Es gab diverse Aufwertungen: "La Poêle d'Or" ist jetzt mit 17 (vorjahr 16) dabei, das "Vintage" mit jetzt 15 Punkten (vorjahr 14) und das Basilikum mit 14 (vorjahr 13) und ein paar Abstufungen: das Christofs ist von 14 auf 13 gefallen, die Hansestube nach dem Weggang von Claudia Schröter gar um 2 Punkte von 15 auf 13 und das Holtmanns von 13 auf 12. Die Wagenhalle konnte den positiven Eindruck aus dem Aufstigsjahr mit 14 Punkten ebenso bestätigen, wie das ein Punkt tiefer rangierende Heckmann's. 2012 nicht mehr in der Wertung: das "Balthasar"  in Sülz  und  "Höhns Dom Brasserie" in der Südstadt.

Bei allen Erfolgen 2011 war auch ein Jahr des Abschieds:

Das  Capricorn [i] Aries - 2002 erstmals im Gault Millau erwähnt und 2004 von eben diesem mit der goldenen Stechpalme als teuerstes Restaurant der Stadt ausgezeichnet - gibt es in dieser Form nicht mehr; die Brasserie ist nun das Restaurant und  der vier-Tische-Salon wird nur noch an Gesellschaften vermietet.

Die "Isenburg" die 2011 noch 16 Punkte einspielte, ist 2012 nicht mehr bewertet worden, denn an dieser Stelle gibt es nun nach 26 Jahren kein Restaurant mehr. Das zweite 16 Punkte Restaurant, das geschlossen wurde, ist das "L'Escalier". Das Restaurant ist zwar noch mit 16 Punkten im Gault Millau 2012 vermerkt - geht deshalb auch in die Wertung ein -  ist aber inzwischen aufgrund "äußerer Einflüsse" geschlossen.

Ebenso verabschieden wir uns von der  "Artischocke" (nach sage und schreibe 28 Jahren bis 2009 im GM), die einer Wohnung weicht und dem "Chez Chef" (2007 im GM) in dessen Räumlichkeiten nun hochwertige Küchen für den Privathaushalt feilgeboten werden. Und wir hoffen weiterhin, dass sich ein ambitionierterKüchenchef findet, der heraus in das "kleine Schwarze" nach Ehrenfeld zieht.

Und was ist jetzt mit Düsseldorf? Die Landeshauptstadt schwächelt ein bisschen mehr. Köln hat nun mit zehn bewerteten Restaurants die Nase vorn hat; letztes Jahr waren es nur sechs.

Die Karte des guten Geschmacks - Die vom Gault Millau bewerteten Restaurants in Köln und Umgebung. Auf die Icons klicken um den Namen des Restaurants zu erhalten.

Mehr zum Thema:
http://www.restaurant-kritik.de/blogs/ergebnisse-gault-millau-2012-nrw

Abschied nehmen:
http://www.lescalier-restaurant.de/
http://www.wein-ef.de/
http://www.isenburg.info/
http://reservierung.capricorniaries.com/